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1、厨房内燃气燃油管道、阀门必须定期检查、防止泄露。一旦发现燃气燃油泄露，首先要关闭阀门、及时通风、并严禁使用任何明火和启动电源开关。
2、厨房中气瓶要集中管理，距灯具或明火等高温表面要有足够的间距，以防高温烤爆气瓶，引起可燃气体泄露，造成火灾。厨房中的灶具应安装在不燃材料上，与可燃物有足够的间距，以防烤燃可燃物。
3、油炸食品时，锅里的油不应该超过油锅的三分之二，并注意防止水滴和杂物掉入油锅，致使食油溢出着火。与此同时，油锅加热时应采用温火，严防火势过猛、油温过高造成油锅起火。
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